味玉

【材料】

卵…4つ、水…大さじ2、旨出汁つゆ…大さじ4、醤油…小さじ1

【作り方】

①沸騰したお湯に卵を入れて8～11分茹で、水でしっかりと冷ます。

②水と旨出汁つゆ、醤油を合わせてジッパー袋に入れる。

③皮をむいた茹で卵をジッパー袋に入れて、半日～1日漬けたら完成。

かぼちゃのきんぴら

【材料】

かぼちゃ…1/6個、みりん…大さじ1、野菜出汁…粉末1/2袋

【作り方】

①かぼちゃは細切りにする。

②油をひいたフライパンに①のかぼちゃを入れて弱～中火で約4分加熱し、かぼちゃに火が通るまで炒める。

③出汁粉末とみりんを合わせた調味液をフライパンに加えて汁気がなくなるまで炒めたら完成。

チーズと人参の肉巻き

【材料】

豚薄切り肉…120g（5～6枚）、人参…中1/3本、プロセスチーズ…適量、旨出汁つゆ…大さじ1、片栗粉…大さじ1、サラダ油…適量

【作り方】

①薄切り肉に塩こしょう（分量外）をふる。人参とプロセスチーズは1㎝角×長さ5㎝程の大きさに切る。

②人参とプロセスチーズを2本ずつ薄切り肉で巻いていく。

③②に片栗粉をまぶして、油をひいたフライパンで巻き終わりを下にして焼く。肉に火が通ったら蓋をして弱火で5分加熱する。

④旨出汁つゆを加えてとろみが出るまで加熱したら完成。半分に切ると、断面がきれいです。

ブロッコリーの出汁和え

【材料】

ブロッコリー…70g（約1/3房）、竈出汁…粉末1/2～1/3袋、醤油…小さじ1、砂糖…小さじ1

【作り方】

①ブロッコリーは細めに切り分け、熱湯で約1分半茹でて、しっかりと水気を切る。

②出汁粉末と醤油、砂糖で合わせ調味液を作り、①のブロッコリーと合わせたら完成。