冬瓜の冷やし炊いたん

【2人分】 旬の冬瓜を使ったさっぱりとした副菜。冷たい出汁が染み込んだ冬瓜は食欲がない時にも◎

作り方

• 【下準備】冬瓜は一口サイズにカットして、塩水(水500mlに対して塩小さじ1)に５分つけてアク抜きをする。 水400mlと竈出汁１パックで基本の竈出汁をとっておく。
• ① 鍋に竈出汁と冬瓜、醤油、みりん、酒を加えて落し蓋をして20分程煮る。
• ② ①におろし生姜と水溶き片栗粉を加えて混ぜ、火を止めたらそのまま冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。