きのこ冷やし蕎麦

【１人分】夏に食べたいのど越しのいい冷やし蕎麦。お好みの薬味をたっぷり加えて召し上がれ♪

作り方

• 【下準備】水400mlときのこ出汁１パックで基本のきのこ出汁をとっておく。
• ① なめこと、ざく切りにしたえのきたけをさっと茹でて、水気をきっておく。
• ② 基本のきのこ出汁に★の材料を入れて一回煮立たせて、冷蔵庫で冷やしておく。
• ③ そばを茹でて水でしめたら器に盛り、②を注いで①とお好みの薬味を盛り付けたら完成。