揚げ出し豆腐

【2人分】揚げたお豆腐にお出汁の旨みがしみて絶品です♪お酒のアテにもおすすめ！

作り方

• ① 豆腐を適当な大きさにカットし、軽く水切りをしておく。 　※キッチンペーパーを豆腐の下に敷いて5～10分ほど置いておく。
• ② ①に小麦粉を全面たっぷりとつけ、余分な粉ははたいて落とす。
• ③ 【つゆ作り】★の材料を鍋に合わせていれてひと煮立ちさせる。
• ④ ②の豆腐を160～170°に熱した油(分量外)で揚げていく。途中で上下を裏返し、表面がカリッとしたら油から取り出して油をきる。器に盛ったら③をかけて薬味を添えたら完成。 ※しし唐はお好みで素揚げにして添えてね。