和風ローストビーフ

クリスマスディナーのメインにぴったり♪漬け込むだけでしっかりと味がつきます。

作り方

• 【下準備】牛もも肉ブロックを常温に戻し、塩胡椒を多めにすりこんでおく。
• ① フライパンに油(分量外)を熱し、全面に焼き色がつくまでしっかりと焼く。全面に焼き色がついたら弱火にして蓋をし、5分程度蒸し焼きにする。
• ② 鍋に★の材料と竈出汁を入れて煮立たせる。沸騰したら弱火にし4分ほど煮出し出汁パックを取りだす。①のお肉を入れ、火を止める。アルミホイルを被せた上に蓋をし、そのまま冷めるまで放置する。
• ③ ②を保存袋又はタッパーに汁ごと移し替えて、10時間ほど冷蔵庫で味をしみ込ませる。
• ④ 薄く切ってお召し上がりください。お好みで柚子胡椒やブラックペッパーと一緒にどうぞ。