卵豆腐

【4人前】お出汁が香る卵豆腐です。

作り方

• 【下準備】 基本のきのこ出汁と竈出汁をとっておく。
• ①　分量の出汁と卵を混ぜ合わせて裏ごしをし、塩・薄口醬油で味を整える。
• ②　①を耐熱容器または流し缶に入れてアルミホイルをかぶせる。深めの鍋に入れ器の半分くらいまで水を張ったら蓋をして強火にかけて沸騰させる。
• ③　不当したらすぐにとろ火～弱火に下げて蓋をした状態で10～20分ほど加熱する。 　　※器の大きさにより変動しますので様子を見てご調整ください。
• ④　鍋から取り出して粗熱をとってから冷蔵庫で冷やしたら完成！

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