レモンチキンパエリア

【3～4人前】さっぱりとした夏におすすめのパエリア

作り方

• ① フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏もも肉に塩こしょうをして皮目から中火で焼く。（2~3分は触らず、しっかり焼き色つける）
• ② 玉ねぎはくし切りに、ニンニクはスライスして、①のフライパンで一緒に焼く。ニンニクの香りが出てきて、玉ねぎに軽く焼き目がついたら、鶏肉を裏返し、反対面を1分ほど焼く。
• ③②に米を入れて軽く混ぜ、★を入れて平らにし、フタして弱火で15分加熱する。
• ④火を止めて10分蒸らしたら、フタを外し、中火で30秒~1分加熱し、 パチパチと音がしたら火を止める。
• ⑤火を止めてレモン半量をしぼり、パセリ・飾り用レモンをのせて完成。 ※お好みでブラックペッパーを振ってお召し上がりください。

こちらのお料理で使ったのは「野菜出汁」。 玉葱、ニンニク、人参、セロリをコトコト煮込んで出した野菜の旨みがぎゅっと凝縮されたお出汁です。オリーブオイルとの相性がいいので、洋食に向いています。最後に塩で整えると、味がぐっと引き締まります。今回のように粉末を調味料としてつかう使い方がおすすめです。もちろんポトフ等のスープも美味。ぜひお試しください。 ≫ ご購入はこちら