茄子とみょうがのとろみ汁

【2人分】ぷるんとした食感がたまらない、茄子を使った夏の椀物

作り方

• ①茄子は皮をむき縦に6等分して、さらに長さを半分に切る。 3~4分水にさらしてザルにあげる。 みょうがと大葉は千切りにしておく。
• ②キッチンペーパーで水気を切った茄子に片栗粉を全体に薄くまぶす。
• ③鍋に竈出汁と水をいれて火にかける。
• ④沸騰したら出汁パックを取り出し、★の調味料と②のナスを加え約10分煮る。 火を止め、すりおろし生姜を加える。 お椀に盛り、みょうが、大葉を添えたら完成。