かぼちゃのクリームスープ

【2～3人前】かぼちゃときのこを使ったほっこりスープ。

作り方

• ①かぼちゃは種とわたを取ってラップをかけて600wの電子レンジで2～3分加熱する。粗熱が取れたら、皮と剥いて食べやすい大きさに切る。しめじは根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。玉ねぎは薄切りにする。
• ②小鍋にバターを入れて熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで弱めの中火でよく炒める。かぼちゃ、しめじを加えて全体が馴染むまで炒める。
• ③水と野菜出汁（袋を破って粉末）を加え、混ぜながらかぼちゃが柔らかくなるまで5分程煮る。塩こしょうと牛乳を加えて混ぜ、ひと煮立ちさせたら完成。