■ 作り方 ■

① サラダチキンは食べやすい大きさにほぐす。きゅうり、みょうがは小口切りにする。豆腐は手でくずす。

② 鍋に出汁パックと水を入れて火にかけ、濃いめの出汁をとったら火をとめて味噌を溶き入れる。氷水をはったボウルに鍋ごと入れて粗熱をとったら、鍋に氷を入れて冷やす。

③ 器に①のサラダチキン・きゅうり・みょうが・豆腐を等分に入れ、②を1/4量ずつ注ぎ入れ、すりごまをかけたら完成。

■ 材料 (4人分) ■

竈出汁…1パック
サラダチキン…100g
きゅうり…1本
みょうが…1個
木綿豆腐…1/2丁
水…200ml
みそ…大さじ1
すり白ごま…適量
氷…適量

■ 作り方 ■

① フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏もも肉に塩こしょうをして皮目から中火で焼く。（2〜3分は触らず、しっかり焼き色つける）

② 玉ねぎはくし切りに、ニンニクはスライスして、①のフライパンで一緒に焼く。ニンニクの香りが出てきて、玉ねぎに軽く焼き目がついたら、鶏肉を裏返し、反対面を1分ほど焼く。

③ ②に米を入れて軽く混ぜ、★を入れて平らにし、フタして弱火で15分加熱する。

④ 火を止めて10分蒸らしたら、フタを外し、中火で30秒〜1分加熱し、 パチパチと音がしたら火を止める。

⑤ 火を止めてレモン半量をしぼり、パセリ・飾り用レモンをのせて完成。 ※お好みでブラックペッパーを振ってお召し上がりください。

■ 材料 (3〜4人分) ■

米…2合
鶏もも肉…1個
玉ねぎ…1個
ニンニク…1かけ
オリーブオイル…大さじ1
塩こしょう…適量
レモン…1個
パセリ（なしでもOK）…適量
★水…600ml
★野菜出汁（袋を破って粉末を使用）…1パック
★塩…小さじ1

■ 作り方 ■

① 鶏肉は一口大に切り、塩胡椒をふっておく。オクラは板ずりをして斜めに、ナスは輪切りに、かぼちゃは薄切りにカットしておく。

② フライパンにサラダ油を入れて中火で熱したら鶏肉を皮目を下にして焼いていく。両面こんがりしたらナス、かぼちゃ、オクラも加えて火が通ったら器に盛り付ける。

③ ★の材料をすべて混ぜ合わせて②にかけて、お好みで白いりごまを振ったら完成。

■ 材料 (2人分) ■

鶏モモ肉…200g
オクラ…4本程度
かぼちゃ…1/8個
ナス…1本
★旨出汁つゆ…大さじ4
★砂糖…小さじ１
★ポン酢…大さじ1
サラダ油…大さじ2
塩胡椒…少々
白いりごま…適量