竈出汁（おくどだし）

厳選された全国各地の素材を凝縮した竈出汁。
味付けのベースはもちろん、アレンジ次第でさまざまなお料理に。
お手軽に、簡単にプロの味が楽しめます。

ーこの『ひと出汁』で料理が劇的に変わるー
一流の料理人が自らの舌と目で確かめ、香りをチェックし、何度も試行錯誤の上、究極の「竈出汁」が完成しました。
届いたその日から、旨味を凝縮した竈出汁で本格的なお料理をお楽しみいただけます。

ご家庭でお手軽に本格的なお出汁を

和食の料理人にとって、出汁は仕事の基本であり、その出来によって全ての味が左右される一番難しい仕事と言われています。
こだわって選んだカツオや昆布などの素材のうまいところだけを抽出できるようにその日ごと温度やタイミングをはかる…
その日、いい出汁が引ければ、たいていの料理はうまくいく、とも言われています。

日本人は昔から「だし」の味にこだわり、繊細な味覚を生み出すことにより、野菜や豆腐、魚などの淡白な素材の美味しさを引き出す独自の食文化を発達させてきました。

家庭料理でも基本は同じ。
お出汁とごはんの供専門店「竈ーおくど―」ではお料理をもっとお手軽に、よりおいしくつくれないだろうかと和食料理人の提案の下、家庭で技術に頼らず、できるだけ簡単に美味しい出汁をとれる「竈出汁」を開発しました。

素材の旨味が引き立つ本格和風出汁。
お吸い物や煮物、茶碗蒸し、炊込みごはん等和食全般にご利用いただけます。
普段のお料理に加えるだけで、より一層深みのある味わいに。
アレンジ次第で様々なお料理にお使いいただけます。

竈出汁の厳選素材について

塩までこだわり、和食料理人が目利きした、出汁の究極のブレンド黄金比率。
プロの料理人の舌で出汁を考え続け、様々な制作工程を経て作り上げた「竈出汁」は300年を越える昔ながらの製法で創り出す高知県土佐清水産の宗田節と、熊本県産のあご（トビウオ）の煮干しをブレンドして、深い味わいを引き出しました。
また出汁の味を左右する塩は、純度が高く清浄性が高いモンゴル産の結晶岩塩。
ひとつひとつの素材を吟味し、試行錯誤の上、究極の出汁が出来たのです。

毎日のお料理がもっと簡単に、もっと楽しく。
旨味のしっかりした出汁で、ひと味もふた味もグレードアップした料理をご家庭で楽しんでください。

お出汁の使用方法

「基本だし」
お味噌汁やお吸い物、うどんやそばの出汁などのお料理に適しています。
「濃いだし」
やや味の濃いお料理、煮物や麺つゆに適しています。
「袋を破って粉末出汁に」
焼き飯、お好み焼き、野菜炒めや雑炊等にご利用いただけます。
また、お出汁をとった後の「出汁がら」も使えます。

使用方法は千差万別。取り終った粉末も活用できる竈出汁を是非ご利用ください。