あさりとわかめの中華風スープ

【２人分】柔らかい春の生わかめを使ったさっぱり飲める中華風スープです。あさりときのこ出汁の旨味を最大限に楽しめます♪

作り方

• 【下準備】 底の浅い器やバットに水200ml(分量外)と塩小さじ1(分量外)をいれてよく混ぜあわせ、そこにあさりを入れて新聞等を被せたら冷暗所に１時間程度置いて砂抜きをする。
• ① 生わかめをさっと洗い、たべやすい大きさに切る。
• ②鍋に水500ml(分量外)ときのこ出汁とよく洗ったあさりをいれて中火にかける。沸騰したらアクを取り除き、弱火でさらに３分ほど煮る。
• ③ 丸の材料を②に加えたらさらにひと煮立ちさせたら生わかめ、青ネギ、白いりごま、ごま油を加えて完成。

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