カリフラワーのポタージュ

冬が旬のカリフラワーを使った優しい味わいのポタージュ

作り方

• ①カリフラワーはざく切りに、玉ねぎはスライスする。
• ②カリフラワーにラップをかけ、レンジで600W 5分程度加熱する。
• ③温めたフライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎを加え、色がつかないように炒める。 ※玉ねぎの甘みがでてくるまで。
• ④フードプロセッサーorハンドミキサーに②と粗熱をとった③を入れて、滑らかになるまで攪拌する。
• ⑤温めた鍋にバターを入れ、③を加え中火で炒める。
• ⑥⑤に★の材料と野菜出汁粉末を入れて混ぜながら中火で温める。
• ⑦塩で味を調え、器に盛り、お好みでオリーブオイルと黒胡椒をふって完成。

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