ナスの揚げだし

【２～３人分】旬の秋茄子にお出汁がジュワっと染み込んで至福のお味♪

作り方

• 【下準備】竈出汁１パックと水400mlで基本の竈出汁をとっておく。
• ① 鍋に基本の竈出汁と★の材料を入れてひと煮立ちさせておく。
• ② なすはヘタを切り落とし、縦半分に切ったら皮面に２～３mm間隔で切り込みを入れたら半分の長さに切る。
• ③ 別の鍋に揚げ油(分量外)を入れ170℃程度の温度になったら②のなすを皮目から揚げる。
• ④ ナスに火が通ったら容器に移して、①のつゆをかけて完成。お好みの薬味を添えて召し上がれ。

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